과일 : 아로니아 Aronia, 미국 중서부의 "Superfood"원주민 만나기
superfoods가 이국적인 장소에서 와야한다는 사람은 누구입니까? Goji 열매는 북 중부의 중국에서 왔고 아마존의 깊은 곳에서 왔지만 중서부의 농민들은 토착 열매가 동일한 맛을 낼 수 있기를 바라고 있습니다.
잘 알려진 블루 베리와 크랜베리에서부터 더 많은 틈새 베리 열매와 아카이 (acai)에 이르기까지 모든 것을 포함하는 이른바 "슈퍼 푸르트 (superfruits)"는 자신의 지위를 강화하기위한 특별한 과학적 기준을 가지고 있지 않습니다. "수퍼 푸르트 (Superfruit)"와 "수퍼 푸드 (superfood)"는 과학 용어가 아닌 마케팅 용어이며, 기본적으로 비타민 C에서 망간에 이르기까지 다양한 음식을 의미합니다. 그러나 대부분의 경우, 항산화 물질, 특히 안토시아닌이 많은 식품에 라벨을 부여합니다. 이론적으로 산화 방지제는 세포의 자연적인 손상을 억제 할 수 있지만 석류 주스를 마시는 것이 건강에 어떤 영향을 미치는지 정확히 알지 못합니다.
의심스러운 과학에도 불구하고 슈퍼 푸드의 마케팅은 매우 수익성이 있습니다. 10 년 전 미국에서 기본적으로 알려지지 않은 Acai 열매는 현재 수억 달러의 시장을 점유하고 있습니다. 소규모 농가에서 웰치 와 오션 스프레이와 같은 대기업에 이르기까지 모두 가 수퍼 푸드 돈을 원한다는 것은 완전히 이해할 수 있습니다.
Aronia는 가장 새로운 시도 일 수 있으며 미국에서 가장 흥미로운 것 중 하나 일 수 있습니다. 하베스트 퍼블릭 미디어 (Harvest Public Media) 는 중서부의 작은 농부들이 자그마한 검은 딸기를 자생하는 goji로 만드는 노력에 대해 알려줍니다.
